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Top des meilleures pâtisseries de Lyon

dernière mise à jour le 24 mai 2023

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À Lyon, temple de la gastronomie française, les pâtissiers ne sont pas en reste. La ville compte certains des meilleurs artisans français, dont de nombreux Meilleurs Ouvriers de France. De la plus traditionnelle à la plus contemporaine, en faisant quelques détours anglo-saxons ou très pop, on a compilé dans cette liste notre sélection des meilleures pâtisseries de Lyon… À tester sans modération.

À découvrir dans cet article :

  • 1. Les Éclaireurs, l'écrin aux éclairs
  • 2. Miss Madeleine : pâtisserie fine et madeleines gastronomiques
  • 3. Little Petits Gâteaux, le plus féerique
  • 4. Dorner Frères, la pâtisserie haut-de-gamme
  • 5. Mariller Les Saveurs, l'art de la pâtisserie créative
  • 6. Alma, du palace parisien à la pâtisserie lyonnaise
  • 7. Sève, pâtisserie trentenaire et joyau lyonnais
  • 8. Sébastien Bouillet, la star de la pâtisserie contemporaine
  • 9. Bernachon, l'empereur du chocolat

    Les Éclaireurs, l'écrin aux éclairs

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    Les Éclaireurs - les meilleures pâtisseries

    De vrais fous de pâte à choux ! Les frères Guillaume et Romain Luyat ont fait de l’éclair la star incontestée de leurs pâtisseries, devenues incontournables à Lyon.

    Dans les vitrines, les créations exhibent leurs silhouettes longilignes et colorées avec élégance et finesse. On y retourne toutes les semaines, pour découvrir à chaque fois une douzaine de nouvelles recettes salées ou sucrées, confectionnées le matin-même avec les meilleurs produits de la saison. Matcha-bergamote, poire dulcey, duo chocolat tonka, praline rose, chocolat, mais aussi mortadelle-truffe ou saumon-aneth… On savoure les sublimes éclairs des Éclaireurs de l’apéritif jusqu’au dessert.

    À noter : les éclairs des Éclaireurs comportent 30% moins de sucre que ceux d’une pâtisserie traditionnelle. De quoi conjuguer plaisir et santé…

    Les Éclaireurs Pâtissiers

    Boutique Jacobins : 32 rue de Brest, 69002 Lyon Boutique Part-Dieu, au rez-de-chaussée du centre commercial, accès par le 17 rue Dr Bouchut, 69003 Lyon Boutique Montplaisir : 164 avenue des Frères Lumière, 69008 Lyon Horaires : Boutique Jacobins ouverte du mardi au samedi de 10h30 à 19h15 et le dimanche de 10h30 à 17h30 ; boutique Part-Dieu ouverte du lundi au samedi de 9h30 à 20h ; boutique Montplaisir ouverte du lundi au samedi de 10h30 à 19h15 et le dimanche de 10h30 à 17h30.

    leseclaireurspatissiers.com

    Miss Madeleine : pâtisserie fine et madeleines gastronomiques

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    Miss Madeleine - les meilleures pâtisseries

    Des vitrines des pâtissiers aux romans de Marcel Proust, la madeleine est une reine de notre patrimoine français. Elle est revue sous toutes les coutures chez Miss Madeleine, une pâtisserie fine qui, chaque jour, en fait des délices gastronomiques sucrés et salés.

    Elles sont l’œuvre du jeune chef Antoine, un ex de la maison Pic, qu’on aperçoit depuis la boutique, épaulé par une petite équipe de passionnés. Derrière le comptoir, on rencontre Vincent, son beau-père, et souvent aussi Valérie, sa mère, également au cœur du projet.

    Mais revenons à nos madeleines… Elles sont traditionnelles, à coques en chocolat, ou encore à coques fourrées. Mangue, fraise-basilic, framboise… Les recettes changent au gré des saisons. Au chorizo ou aux tomates confites, les madeleines salées savent aussi plaire. Et comme on ne se lasse pas de son moelleux, le biscuit emblématique sert de base pour revisiter d’autres grands classiques de la pâtisserie, du Saint-Honoré à la tarte au citron.

    Évidemment, les matières premières sont d’excellente qualité : beurre de Bresse, farine bio, lait du Val de Loire, chocolat Valrhona, purée de fruits des vergers Boiron, huile d’olive AOP des Baux de Provence… rien que le meilleur du meilleur !

    Miss Madeleine

    11 rue des Quatre Chapeaux, 69002 Lyon 2 avenue Maréchal de Saxe, 69006 Lyon Madeleines vendues à l’unité ou en coffret à composer

    miss-madeleine.com

    Little Petits Gâteaux, le plus féerique

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    Little Petits Gâteaux - les meilleures pâtisseries

    En plein cœur du 2e arrondissement de Lyon, Little Petits gâteaux régale petits et grands avec son salon de thé dédié à la vente de pâtisseries originales et colorées.

    Réalisés et cuits tous les matins dans les fourneaux du salon de thé, les cupcakesbrowniesmuffins et autres gâteaux sont garantis frais et sans conservateurs.

    Une cuillère d’humour, une pincée de magie : une ribambelle de rainbow cakesnumber cakeslayer cakes, ou encore gâteaux licornes sont réalisables sur demande pour anniversaires, mariages et autres événements. Une adresse incontournable pour des pâtisseries aussi féeriques que ludiques, qui émerveillent tous les convives !

    Little Petits Gâteaux

    30 rue des Remparts d’Ainay, 69002 Lyon

    little-petitsgateaux.com

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    Dorner Frères, la pâtisserie haut-de-gamme

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    Dorner Frères - les meilleures pâtisseries

    C’est sur le très chic boulevard des Belges, à deux pas de la gare des Brotteaux, que la pâtisserie de Gauthier et Maxime Dorner régale les Lyonnais depuis 2019.

    Les deux frères ont la trentaine ; ils sont issus des cuisines des plus beaux restaurants étoilés de notre région (Anne-Sophie Pic, La Pyramide…), et réveillent la scène pâtissière lyonnaise à coup de créations aussi inventives que délicieuses. Les pâtisseries sont sculpturales et le goût contemporain : produits de saison, pas d’excès de sucre, aucun colorant ni arôme artificiel… On y trouve aussi bien les grands classiques de la pâtisserie française (on craque pour leurs madeleines et leur Paris-Brest) que des créations originales, à base d’ingrédients parfois confidentiels, du bourgeon de sapin au sarrasin grillé.

    Bon à savoir : la boutique comporte un espace dégustation, où l’on peut commander des desserts créés minute par les chefs. Régulièrement, la fratrie accueille des pâtissiers invités, pour des créations uniques réalisées à six mains.

    Pâtisserie Dorner Frères

    91 boulevard des Belges, 69006 Lyon 04 72 83 96 28 Horaires : Ouvert du mardi au samedi de 9h à 19h, et le dimanche de 9h à midi. Fermé le lundi.

    dorner-freres.fr

    Mariller Les Saveurs, l'art de la pâtisserie créative

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    Mariller Les Saveurs - les meilleures pâtisseries

    Clément est entouré d’une équipe qui a le sourire aux lèvres, et notamment par Pauline, sa sœur entrepreneuse dans l’âme. Il élabore ses recettes avec des produits de grande qualité et de saison ; il s’en sert pour nous embarquer dans des histoires merveilleuses inspirées de ses mondes intérieurs et de celui qui l’entoure. Car avec son brin de folie, il est capable de transformer les classiques de la pâtisseries (cookie, fondant, cake citron…) en de véritables douceurs exquises, véhicules d’émotions addictives.

    Coup de cœur pour le Quetzalcó, un chou élu meilleure pâtisserie au chocolat par Gault et Millau, la 4 Saison, un nuage vanillé de tendresse avec un fruit de saison de la région et la simplicité d’un cookie, ou encore le flan pâtissier baveux de vanille à base de pâte sucrée concassée et reconstituée.

    Envie d’apprendre à pâtisser comme un pro ? Mariller les saveurs propose des cours en immersion dans son atelier de production !

    Mariller les saveurs

    1 rue de Sèze, 69006 Lyon 24 place de la Croix-Rousse, 69004 Lyon

    marillerlessaveurs.com

    Alma, du palace parisien à la pâtisserie lyonnaise

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    Alma - les meilleures pâtisseries

    ALMA, c’est l’histoire d’une gourmande passionnée de pâtisseries et d’un pâtissier. Alice et Marvin se sont rencontrés au George V, le seul palace d’Europe qui cumule 5 étoiles Michelin. La première y était DRH adjointe tandis que le deuxième officiait en tant que chef Pâtissier adjoint. En octobre 2022, le couple de trentenaires décide de tout plaquer pour s’installer à Lyon et ouvrir leur propre boulangerie-pâtisserie. Cette boutique, c’est Alma – l’âme, en portugais, et une âme nourricière si l’on parle grec. À l’angle des rues Bugeaud et Pierre Corneille, à quelques pas de l’église Saint-Pothin et de la passerelle du Collège, elle anime le quartier avec sa belle devanture bleue couverte de faïences peintes à la main, et ses parfums gourmands.

    À l’intérieur, la gamme de pâtisseries change au fil de l’eau pour suivre les saisons, et intègre régulièrement des recettes éphémères, dont certaines sont classiques quand d’autres se révèlent plus intrigantes… Parmi les best sellers de la maison, citons la tarte chocolat-caramel-vanille-fumée et la tarte Sicile, délicieusement parfumée aux agrumes. Le gâteau de Savoie, sculptural et gourmand, est aussi un must, et se décline en version locavore, truffée aux pralines roses lyonnaises.

    Tout est fait sur place, de manière artisanale, sans aucun colorant, à partir de produits de grande qualité qui proviennent de producteurs rigoureusement sélectionnés. Le goût est toujours au rendez-vous grâce au talent de Marvin, le chef pâtissier au CV impressionnant, formé au sein des plus belles maisons gastronomiques de France, de Suisse et même d’Australie ! 

    Bon à savoir : le lieu propose aussi une sélection de viennoiseries, pains spéciaux, snacks et plats du jours absolument délicieux ! Bref, une adresse idéale du matin au soir.

    ALMA

    17 rue Bugeaud, 69006 Lyon

    alma-lyon6.com

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    Sève, pâtisserie trentenaire et joyau lyonnais

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    Sève - les meilleures pâtisseries
    Véritable joyau local, Sève et ses fondateurs récoltent tous les honneurs : Entreprise du Patrimoine Vivant, membre de Relais Desserts avec l’élite mondiale de la haute-pâtisserie, chevaliers de l’Ordre du mérite… Richard et Gaëlle en ont parcouru, du chemin, depuis l’ouverture de leur première boutique en 1991 à Champagne-au-Mont-d’Or ! 30 ans plus tard, le pâtissier et l’ex-étudiante aux Beaux-Arts continuent de donner jour à des créations délicieuses – et somptueuses – vendues dans 6 boutiques et corners lyonnais.
    Leurs classiques ? La Véritable Tarte à la Praline de Lyon – l’unique ! –, un emblème inspiré par les anciennes roseraies de Champagne-au-Mont-d’Or, dont la recette fut héritée du siècle dernier et modernisée par Richard. Sève étant l’un des seuls à torréfier et transformer lui-même les fèves de chocolat (voir aussi les meilleurs chocolatiers de Lyon), toutes les spécialités au chocolat valent également le détour, notamment le Mont d’Or, star de la maison aux parfums de chocolat au lait et de noisette, et le Tamaro, qui associe chocolat et fruit de la passion. Le Sinjita ravit par ses arômes de vanille et de framboise, sans aucun sucre ajouté. Du 1er au 31 janvier chaque année, un petit chef-d’œuvre signé Sève s’écoule à 21 000 exemplaires : la galette des rois.
    Les secrets de la maison ? La passion d’un métier artisanal, l’exigence de la perfection, des ingrédients de grande qualité… mais aussi un goût certain pour l’esthétique, l’innovation et la créativité. Comme un designer de mode, Sève invente aujourd’hui au fil de collections qui évoluent au gré des saisons sur un thème annuel. De quoi surprendre toujours les papilles des clients les plus fidèles !

    Pâtisseries-chocolateries Sève

    6 adresses à Lyon et environs : Lyon Presqu’île – 29 quai Saint-Antoine, 69002 Lyon Halles de Lyon Paul Bocuse – 102 cours Lafayette, 69006 Lyon Galeries Lafayette Bron – 209 boulevard Pinel, 69500 Bron Limonest – 324 allée des Frènes, 69760 Limonest Craponne – 101 avenue Edouard Millaud, 69290 Craponne 62 avenue de Lanessan, 69410 Champagne-au-Mont-d’Or

    chocolatseve.com

    Sébastien Bouillet, la star de la pâtisserie contemporaine

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    Sébastien Bouillet - les meilleures pâtisseries de Lyon

    Sébastien Bouillet, c’est le grand couturier de la pâtisserie, un créateur de recettes explosives, modernes, sensuelles et infusées par des parfums d’Orient. En témoignent ses saveurs fétiches, qui oscillent entre le poivre sauvage de Madagascar et les agrumes japonais, la vanille et le thé noir. Difficile de ne choisir qu’une seule de ses créations, mais disons qu’il serait vraiment triste de mourir sans avoir goûté à son Saint-Honoré…

    Bernachon, l'empereur du chocolat

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    Bernachon - les meilleures pâtisseries de Lyon

    Attention, monument du classicisme pâtissier lyonnais ! Les Bernachon sont chocolatiers de père en fils (Maurice, Jean-Jacques, Philippe…) et ont les faveurs des Lyonnais depuis les années 1950. Si elle est particulièrement réputée pour son chocolat (les artisans y transforment eux-mêmes les fèves de cacao brutes), la maison excelle également dans l’art de la pâtisserie.

    Son chef-d’œuvre et dessert le plus emblématique ? Le président, conçu en 1975 à l’occasion de la remise de la Légion d’Honneur à Paul Bocuse par le président Valéry Giscard-d’Estaing. Génoise, ganache pralinée aux noisettes et cerises confites au cherry, c’est un entremet qui est entré dans l’histoire patrimoniale française !

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