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Galette des rois Lyon

Galette des rois : 4 galettes à tester de toute urgence

Si vous avez pris des bonnes résolutions concernant votre alimentation et votre silhouette, la première épreuve est là : celle de la galette des rois. En vente dans toutes les bonnes (et moins bonnes) boulangeries et pâtisseries lyonnaises, la galette des rois, fourrée à la frangipane ou à d’autres trésors, est l’une de nos gourmandises préférées. On vous présente les galettes les plus convoitées de la ville. Les bonnes résolutions peuvent bien attendre le mois de février, non ?

1. La plus sensuelle : la galette frangipane-pralines de chez Sève

La galette frangipane-praline de chez Sève

La pâtisserie Sève propose cette année encore sa recette iconique, devenue un classique de la maison : une galette des rois à la frangipane et aux pralines rouges concassées. Glacée au sirop de marrons glacés, la galette Sève se décline également en versions frangipane et frangipane-pépites de chocolat. Cette année, Sève s’associe à Maison Dada, référence du design, et leurs fèves sont à croquer ! Enfin, façon de parler…

Galette frangipane-pralines rouges : 18 € les 2 parts, 33 € les 4 parts, 39 € les 6 parts, 59,90 € les 8 parts. Jusqu’au 31 janvier 2020.

Maison Sève
29 quai Saint-Antoine, 69002 Lyon
ou aux Halles Paul Bocuse

2. La plus gourmande : la galette des rois frangipane-chocolat-framboise de Sébastien Bouillet

Galette des rois frangipane-choco-framboise chez Sébastien Bouillet

Cette année pour l’Épiphanie, le vénérable pâtissier du plateau de la Croix-Rousse propose une recette frangipane-chocolat-framboise et une autre aux pommes caramélisées qui rappellent les parfums de la tarte tatin. Que les puristes se rassurent : la traditionnelle galette à la frangipane reste reine !

Galette spéciale frangipane-bergamote : 20 € les 4 parts, 28 € les 6 parts. Jusqu’au 26 janvier 2020.

Pâtisserie Bouillet
14 rue des Archers, 69002 Lyon
15 place de la Croix-Rousse, 69004 Lyon
78 avenue des Frères Lumière, 69008 Lyon

3. La petite nouvelle : la galette noisette-sobacha-cognac de Dorner Frères

Maxime et Gauthier Dorner sont arrivés comme une comète sur la planète pâtissière à Lyon. Depuis le mois de décembre, leur jolie boutique du boulevard des Belges fait le plaisir des gourmands. Pour l’Épiphanie, ils ont conçu une classique galette à la frangipane et une autre plus originale, à la frangipane de noisette, sobacha (sarrasin torréfié) et cognac. Et vu le plaisir qu’on a eu à déguster leurs pâtisseries feuilletées, on sait déjà que ce sera délicieux !

Galette frangipane à la noisette, sobacha et cognac : 20 € les 4 parts, 28,50 € les 6 parts et 38 € les 8 parts (à partir du 8 janvier). Galette frangipane classique : à partir de 16,50 € les 4 parts. Jusqu’au 26 janvier 2020.

Dorner Frères
91 boulevard des Belges, 69006 Lyon

4. La plus réconfortante : la galette à la crème d’amandes d’Antoinette

La galette de la reine Antoinette !

Qui voudrait déguster une galette des rois quand on peut dévorer une galette de la reine Antoinette ? Bien dorée, croustillante et généreuse, la galette d’Antoinette n’existe que dans sa version traditionnelle à la crème d’amande (et non pas à la frangipane, s’il vous plaît). Un régal !

Galette feuilletée à la crème d’amande : 23 € (taille unique 6-8 parts). Brioche des rois à 10,50 €. Disponibles jusqu’à fin janvier 2020.

Antoinette Pain et Brioche
117 Rue Sébastien Gryphe, 69007 Lyon
15 Rue Hippolyte Flandrin, 69001 Lyon

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Diana

Après plus de dix ans passés à Paris, Diana s'installe à Lyon en 2016 et en découvre compulsivement toutes les bonnes adresses. Pour partager ses meilleures trouvailles, elle a l'idée de créer Inside Lyon. Ça tombe bien : geekette sur les bords, elle aime autant l'écriture et la gestion de site internet que la cuisine libanaise et l'opéra ! Son Instagram : @diana.insidelyon

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