Les meilleurs coffee shops : où boire un excellent café à Lyon ?

Il y a quelques années, qui s’intéressait vraiment au café ? Qui aurait pu croire que les gourmets finissent par y prêter une attention toute proche de celle qu’on accorde au vin depuis des décennies ? Pourtant, aujourd’hui, le café passionne et éveille la curiosité de baristas et torréfacteurs bien décidés à rendre ses lettres de noblesse au petit grain vert.

À Lyon, plusieurs excellentes adresses proposent des cafés de spécialité servis dans les règles de l’art. De quoi faire apprécier cette boisson aux plus sceptiques, qui lui reprochent parfois son amertume et son acidité. Pour les adeptes, les vertus d’un café de qualité et ses bénéfices pour la santé sont aujourd’hui prouvés, alors pourquoi se priver ? Voici notre sélection des meilleurs coffee shops lyonnais, aussi agréables pour passer le temps qu’ils sont remarquables pour leur maîtrise de la préparation de cette boisson aux multiples secrets…

Le café, Florian en est passionné. Il y a une dizaine d’années, alors qu’il est encore étudiant en école d’ingénieur, il s’envole pour l’Australie, avec l’intention de poursuivre ses études et de se perfectionner en anglais. Mais une fois sur place, c’est le métier de barista qu’il apprend, après s’être converti à la religion locale, les coffee shops. Il plaque tout et s’envole pour l’Amérique du Sud, où il travaille dans des plantations de café avant de rentrer à Lyon.

C’est sur le plateau de la Croix-Rousse qu’il ouvre sa première adresse, Momento, un lieu magique doté d’une terrasse insoupçonnée de 80 mètres carrés, où deux palmiers et une fresque-hommage à la vallée du café en Colombie s’élèvent autour de banquettes moelleuses. Ultra dépaysant ! Cinq ans plus tard, le succès pousse Florian à ouvrir un deuxième lieu, dans le 7e arrondissement cette fois. Moins indus’, plus nature, et toujours aussi génial.

Chacune des deux adresses démocratise le bon café, grâce à une équipe d’experts formés pour faire ressortir le meilleur de chaque grain. Ici, on sirote son café version espresso ou cold brew, à la Chemex ou au V60, en cappuccino ou macchiato, mais aussi des créations maison qui mélangent café, chocolat fondu, sirops, lait, crème fouettée… De vraies gourmandises !

Les becs sucrés se régalent de viennoiseries, gaufres, banana bread, carrot cake et autres brookies, tandis que les amateurs de salé craquent pour le délicieux croque-monsieur, le gratin de ravioles ou le salad bowl. Le week-end, Momento sert des brunches à tomber. À la Croix-Rousse, le lieu se transforme dès 19 heures en bar à cocktails, dont la moitié des recettes mettent à l’honneur les petits grains noirs et s’accompagnent de tapas ou planches de charcuteries et fromages. Tous ces délices sont sourcés en circuit court et faits maison (sur place pour le salé ou dans les labo d’artisans lyonnais pour la pâtisserie).

Voilà près de 15 ans que la Boîte a café répand ses délicates effluves dans les Pentes de la Croix-Rousse. Ouvert en 2011, ce coffee shop fut le premier de Lyon et l’un des premiers en France à servir du café de spécialité – des boissons d’excellence, qui ont fait rentrer les buveurs de café dans une nouvelle ère. Créée par le torréfacteur Mokxa, puis rachetée une première fois, La Boîte à Café est désormais aux mains d’un trio passionné, dont deux membres ont travaillé à cette adresse dès 2016 !

Grande comme une maison de poupée, lumineuse comme pas deux, la jolie adresse de la rue de l’Abbé Rozier est un lieu hors du temps et pourtant parfaitement contemporain. On s’y installe, face aux tables de bois patiné, contre les baies vitrées ou sur cette terrasse qui donne l’impression d’être en vacances toute l’année.

Dans les tasses, on trouve toujours les délicieux cafés Mokxa, mais aussi un torréfacteur français ou européen invité chaque mois. Sur place, l’équipe prépare ensuite chaque boisson à la machine (avec la sublime Marzocco qui trône sur le comptoir) ou selon des méthodes douces (Chemex, Aeropress, V60, cafetière à piston…). Une sélection de thés de grande qualité est également disponible.

Côté food, tout est fait maison : banana bread, cookies, brownies, gâteaux au citron ou à l’orange… La spécialité de la maison, ce sont les scones, proposés à tout moment dans une version sucrée accompagnée de confiture et de crème fraîche, et dans une version salée. À goûter aussi : les pizzas à la part ou les tourtes aux légumes, et le brunch du dimanche, un menu à 18 euros avec café filtre, jus d’orange, granola maison, muffins et sandwiches à tomber.

À savoir : ici, on peut aussi acheter son café ainsi que des accessoires pour le préparer chez soi. Il se murmure qu’une nouvelle adresse ouvrira rue des Capucins, où l’on trouvera une offre de restauration un peu différente, à emporter seulement. Plus d’infos à venir.

y a déjà sept ans que Mokxa a fait le pari fou d’ériger le café au rang de boisson noble. En 2011, les fondateurs de la maison lyonnaise se sont mis à parcourir le monde pour sélectionner les meilleurs cafés verts qu’ils torréfient eux-mêmes, dans leurs ateliers.

Les cafés Mokxa sont distribués dans la plupart des bons cafés lyonnais, mais avant tout à leur propre adresse, située dans l’Hôtel-Dieu. On y commande un expresso ou un café préparé selon un mode d’extraction douce (V60, Piston, Chemex, Aeropress) qui permet à la puissance aromatique du grain de s’épanouir pleinement.

Si les coffee shops les plus en vue ont aujourd’hui tendance à sélectionner les marques de torréfacteurs à la pointe du marketing, Kaova source directement ses cafés chez de petits producteurs venus de Colombie, du Salvador ou encore d’Éthiopie. Les grains sont ensuite torréfiés sur place.

Ici, pas d’assemblage : on ne trouve rien que des cafés 100% pur terroir, proposés selon différents modes d’extraction, pour plaire à tous les palais. Tout est en 100% Arabica, et se marie à merveille avec les pâtisseries artisanales confectionnées dans le laboratoire attenant au coffee shop. Dernière remarque si vous êtes du genre à ne jamais manquer d’appétit : testez le brunch du Kaova !

Après quelques années passées à chiner les meilleurs grains de café vert, à tester différents temps et températures de cuisson, et à commercialiser ses cafés torréfiés maison, la maison de café Extrait a ouvert son propre café : Signé Extrait, une jolie adresse chic et discrète, où l’on peut aussi savourer un bon croque-monsieur le midi et d’excellentes pâtisseries au goûter. On adore !

C’est du Liban, son pays natal, qu’Élias a rapporté sa passion du café. Dans ce café confortable de la rue René Leynaud, on vient pour déguster des cafés de spécialité préparés en Moka ou en cafetière napolitaine. Si vous aimez les épices, demandez la recette additionnée de cardamome, servie en rakwé (la cafetière traditionnelle libanaise).

Pour une pause café olympienne, entrez dans la tour Crayon du quartier Part-Dieu, appelez l’ascenseur, et filez tout droit au 32ème étage pour vous installer au café de l’hôtel Radisson Blu : le Celest Coffee Shop. Les cafés sont choisis parmi les meilleurs du marché, et préparés dans les règles de l’art. Idéal pour une pause au calme avant de se rendre à la gare toute proche ou pour un rendez-vous professionnel…

Boire du café, c’est bien. Pouvoir l’accompagner de délicieuses victuailles, c’est encore mieux ! Le coffee shop Les Cafetiers tient ses promesses en servant des cafés de qualité venus arroser quelques-uns des petits-déjeuners, déjeuners et brunches les plus copieux et savoureux que vous pourrez trouver à Lyon.

L’hostel de Croix-Paquet, récompensé maintes fois pour son concept et sa déco exemplaires, met un point d’honneur à servir des cafés de spécialité sélectionnés chez les meilleurs torréfacteurs lyonnais. Pas besoin d’avoir fait son check-in la veille pour aller se mêler à la clientèle internationale et profiter des délices du Away Coffee shop. On y va dès le petit-déjeuner, qui comprend un café et une viennoiserie pour seulement 2,50 €. Qui dit mieux ?

Avec sa déco sortie d’un magazine, le Slake Coffee House a déjà fait plus d’un adepte parmi les Lyonnais habitués à arpenter la Presqu’île. À deux pas de la place des Jacobins, ce joli coffee shop met l’accent sur des produits de qualité, et place le café au centre de sa carte. Ici, on déguste le café en expresso, americano, latte, capuccino, mocaccino, mais aussi Aeropress et V60 pour les modes d’extraction douce… Il y en a pour tous les goûts !