Les meilleurs cours de cuisine et de pâtisserie à Lyon

Pas toujours facile de savoir quoi cuisiner, et surtout comment s’y prendre ! Même si les tutos fleurissent sur les réseaux sociaux, le résultat n’est pas toujours celui escompté. Et si, plutôt que de chercher encore une énième recette, on apprenait directement les bons gestes auprès de professionnels ? 

À Lyon, plusieurs adresses et de nombreux chefs proposent des cours de cuisine et de pâtisserie, pour apprendre, tester de nouvelles techniques et surtout passer un bon moment seul, entre amis ou en famille autour des fourneaux. Voici notre sélection.

Envie d’apprendre les classiques oubliés de la cuisine française, de comprendre comment faire son propre fromage et de vivre un moment inoubliable auprès d’une personnalité inspirante ? On fonce s’inscrire à un cours de cuisine signé Ô Retour du Marché ! En bord de Saône, en plein cœur de Lyon, Fanny emmène de petits groupes faire leurs emplettes sur les étals des producteurs, avant de cuisiner un menu de saison et de le déguster ensemble, un verre à la main. Surtout, elle transmet sa passion des savoir-faire agricoles et artisanaux au fil de quatre heures de cours de cuisine à Lyon.

Fanny a déjà eu plusieurs vies : tour à tour menuisière, propriétaire d’une maison d’hôtes, puis bergère… Cette amoureuse des bons produits, engagée pour une cuisine consciente, est désormais installée dans la capitale de la gastronomie. CAP en poche, elle y dispense certains des meilleurs cours de cuisine de la ville.

Soufflé au comté, légumes glacés, chou à la crème diplomate, brioches en tout genre… Fanny enseigne des classiques volontairement techniques, que ses astuces rendent faciles à reproduire chez soi. Énergie communicative, pédagogie redoutable : on ne voit pas le temps passer.

Évidemment, Fanny n’a pas oublié ses 80 brebis ni son fromage médaillé. En plus des cours de cuisine, son atelier mozzarella au lait cru permet d’apprendre, en deux heures, à cailler le lait, à filer la pâte et à tirer une ricotta du petit-lait. Son lait bio, elle le récupère elle-même chaque vendredi à la ferme, et le raconte aux citadins que nous sommes, souvent bien ignorants de ces sujets-là. On repart avec une meilleure compréhension du monde de la ferme, mais aussi avec ses propres créations, après avoir goûté celles de Fanny autour d’un verre de prosecco.

Pour un anniversaire, un EVJF, un team building ou simplement un merveilleux moment à s’offrir ou à offrir à Lyon : on pense absolument aux cours de cuisine Ô Retour du Marché !

« La seule magie de ce monde, c’est la cuisine » : c’est avec cette conviction que Guillaume Nimeskern donne ses cours de cuisine à Lyon et dans les environs. Ancien ingénieur chimiste, biberonné aux bons plats familiaux que ses deux parents aimaient à cuisiner pour leurs convives, Guillaume s’est reconverti comme chef après l’obtention d’un CAP pâtisserie. Pédagogue hors pair, il a choisi la voie de la transmission.

Passionné par l’art de faire plaisir et de bien recevoir, le chef fait humer les épices, explique pourquoi on sale à ce moment-là, ce que change la température de cuisson, comment maîtriser une poche à douille… L’objectif : permettre à ses élèves d’un jour de repartir avec des réflexes de chef, pour gagner en plaisir et en efficacité dans leur cuisine du quotidien.

Au programme, pâtisserie ou cuisine salée de saison, proche de la nature et d’inspiration bistronomique – le tout dans une ambiance fun et bienveillante, accessible à tous les niveaux. On s’offre un cours de cuisine avec Guillaume en famille ou entre amis, à son domicile ou au vôtre – dans un cadre ultra convivial et cocooning, où l’on est sûr de vivre un pur moment de joie, qui se clôture par un savoureux repas pris tous ensemble.