Top des meilleures galettes des rois de Lyon : 14 galettes à tester en 2026

Si vous avez pris des bonnes résolutions concernant votre alimentation et votre silhouette, la première épreuve est là : celle de la galette des rois. En vente dans toutes les bonnes (et moins bonnes) boulangeries et pâtisseries de Lyon, la galette des rois, fourrée à la frangipane ou à d’autres trésors, est l’une de nos gourmandises préférées. On vous présente les galettes les plus convoitables de la ville, ainsi que différentes créations à la frangipane inspirées de la traditionnelle galette. Les bonnes résolutions peuvent bien attendre le mois de février, non ?

 

NOUVEAU CETTE ANNÉE : Inside Lyon et l’espace InSted vous invitent à la toute première Galette Party ! Le dimanche 4 janvier 2026, en plein cœur de Lyon, venez nous rencontrer et déguster jusqu’à 12 galettes différentes des meilleurs artisans de la ville ! Prenez vite votre pass…

Souvent citée parmi les meilleures galettes des rois du monde, la galette des rois Sève vient également d’être élue produit préféré des Lyonnais, et attire souvent des amateurs éclairés et curieux viennent parfois de Tokyo, Montréal ou Dubaï pour la découvrir…

Elle se caractérise par plusieurs aspects : sa finesse extraordinaire, son feuilletage au beurre d’Echiré, sa frangipane généreuse aux amandes soigneusement sélectionnées et un glaçage au sirop de marrons glacés (l’un des secrets pour que la galette ne s’effrite pas du tout à la dégustation).

C’est une véritable fièvre qui s’empare des gourmands chaque année : du 2 au 31 janvier, la Maison Sève vend plus de 25 000 galettes des rois (30 000 prévues pour 2026 !), produites de manière totalement artisanale dans les ateliers de la pâtisserie et expédiées jusqu’au Japon !

Si sa galette classique à la frangipane traditionnelle reste un franc succès, Sève propose aussi des versions créatives, enrichies de pépites de chocolat ou encore de pralines rouges.

Cette année, les fèves ont été imaginées en collaboration avec LDLC, figure de proue dans l’univers informatique lyonnais (dont le siège est situé à quelques mètres de la chocolaterie Sève, à Limonest). 1000 fèves gagnantes permettent de remporter des bons d’achat à dépenser chez LDLC ! D’autre part, vérifiez bien les couronnes… en 2026, Inside Lyon a la fierté d’y découvrir son nom ! Merci, la Maison Sève…

Connues pour avoir imposé à Lyon leurs délicieux pains et brioches au levain naturel et aux farines bio et locales, les boulangeries Antoinette figurent parmi les meilleures adresses pour déguster une galette des rois !

Ici, la « galette des reines » (référence à une certaine Marie-Antoinette ?) excelle dans un répertoire classique, au feuilletage pur beurre et crème d’amande. « Qu’ils mangent de la brioche ! », s’exclame la reine ! Qu’à cela ne tienne, on adore ici la recette briochée à la fleur d’orangée, décorée avec des fruits confits, ainsi que la nouveauté de l’Épiphanie 2026, un panettone en version amande amère, griotte confitte et amaretto !

À l’intérieur des galettes, de charmantes fèves artisanales réalisées par l’équipe elle-même, dans leur atelier de céramique caché à l’étage de leur laboratoire de boulangerie… Insolite, et pourtant vrai !

Sa réputation a dépassé les frontières de Lyon quand le très populaire journaliste culinaire François-Régis Gaudry l’a mise à l’honneur dans son émission TV Très Très Bon. Depuis, Guillaume Flochon en vend plus de 10 000 chaque année au mois de janvier ! Autant dire que l’atelier lyonnais fleure bon le beurre AOP à cette période…

La version de la galette Flochon est fine et craquante, avec un feuilletage caramélisé, une frangipane fondante et des éclats d’amande qui apportent une belle texture.

Bon à savoir : le pâtissier propose lui aussi une galette à la frangipane et à la praline rose, dont la recette a été récompensée d’un premier prix au Mondial de La Praline. Elle est disponible toute l’année à la boutique du 9e arrondissement.

Bonne nouvelle, une galette des rois fera son apparition en janvier 2026… mais chut, le secret est encore bien gardé !

Dans le 6e arrondissement de Lyon, Marvin Brandao (ex-pâtissier adjoint au George V) sert cette année encore sa superbe galette, fine et bien dorée, fourrée avec une frangipane d’amandes et des amandes caramélisées pour un croquant sans pareil.

Gros plus : après une première cuisson, la galette est lustrée avec un sirop de vanille de Madagascar puis cuite une nouvelle fois. Résultat : un croustillant et une gourmandise exceptionnels !

Cette année, les fèves représentent les emblématiques oursons en chocolat et guimauve d’Alma. Des fèves gagnantes sont réalisées par Alix d’Atelier Muguette – une maison de céramique artisanale et archi désirable située à Lyon 6e – et permettent de gagner des objets déco iconiques signés Silly et Billy !

Comme toujours, il y a de la joie – et de la gourmandise – chez Mariller !

Si la galette des rois au feuilletage aérien, floqué de l’emblématique nuage de la Maison, renferme comme chaque année une délicieuse frangipane noisette, Mariller propose en 2026 une version frangipane fondante 100 % amande, dans une galette fine et croustillante.

En plus des fèves plus classiques, 5 fèves en forme de nuages colorés seront cachées dans les galettes Mariller, avec de nombreuses gourmandises maison à gagner et un gros lot surprise…

Les petits nouveaux de la rue de la Charité frappent fort avec deux galettes des rois aussi jolies que délicieuses ! Côté recettes, on retrouve une galette traditionnelle à la frangipane d’amandes parfumée au rhum, avec des amandes concassées, ainsi qu’une galette spéciale garnie d’une frangipane à la noisette et aux écorces de citron confites.

Fidèles à leur ADN, les quatre jeunes chefs pâtissiers de la Maison ont opté pour une géométrie carrée, qui rappelle les fragments utilisés depuis l’Antiquité pour réaliser des fresques artistiques et décoratives.

Cette année, l’Épiphanie permettra à une collaboration hautement créative de voir le jour, entre les pâtissiers de Mosaïque… et l’artiste-mosaïste lyonnaise ALSo, qui s’associeront pour disposer des fèves gagnantes dans les galettes ! Plus d’informations à venir…

Au menu chez Siprès Pâtisserie, deux galettes des rois ! La première est classique, avec sa frangipane aux amandes… et la deuxième, plus créative mais tout aussi gourmande, avec sa frangipane aux noisettes et au citron confit !

Pour cette première Épiphanie de la pâtisserie, une fève gagnante est placé dans les différentes galettes des rois. Elle permet de remporter un repas pour deux personnes chez au restaurant Siprès, tout proche de la boutique…

Classique aux amandes avec une touche de rhum, ou inédite aux noisettes avec du praliné et une base de pâte à croissant : voilà deux galettes des rois aussi somptueuses qu’excellentes. Comme chaque année, les frères Dorner – pâtissiers-stars du 6e arrondissement – font partie de nos adresses incontournables pour déguster une galette des rois à Lyon, avec des produits d’une qualité irréprochable et des recettes millimétrées.

Les galettes sont à retrouver à la boutique et pour vous assurer d’avoir la vôtre, vous pouvez les commander en click and collect… ou même vous les faire livrer partout en France !

Maël et Roxana ont la vingtaine. Ils sont diplômés de la meilleure école de pâtisserie du monde – l’ENSP d’Alain Ducasse – et depuis qu’ils ont repris une pâtisserie de quartier près du métro Jean Macé, les gourmands accourent des neuf arrondissements de Lyon pour goûter à leurs merveilles ! Leurs galettes des rois ne dérogent pas à la règle et figurent parmi nos préférées de Lyon.

« J’aime proposer des choses généreuses et bien faites, avec de la régularité », explique Maël Fabre. Avec leur feuilletage traditionnel au bon beurre de Normandie et leur frangipane bien parfumée (et sans alcool), les galettes des rois de Lalibela se hissent haut la main dans le classement des meilleures galettes de Lyon ! Comme dans un clin d’œil à la gastronomie lyonnaise, Lalibela propose également une version à la frangipane et aux pralines rouges concassées.

Bon à savoir : Lalibela dispose de quelques tables confortables, où l’on peut déguster une part de galette accompagnée d’une boisson chaude.

Une pointe d’amaretto et un feuilletage très fin : c’est le secret de la galette des rois à la frangipane traditionnelle des Éclaireurs Pâtissiers. Une recette parfaite pour un résultat à la fois croustillant et fondant, ultra parfumé et gourmand, qui plaît année après année.

Dans la généreuse crème au bon goût d’amandes, on trouve de nouvelles fèves à collectionner, représentant les éclairs et autres gâteaux-phares de la pâtisserie. On adore !

Bon à savoir : pour les inconditionnels des éclairs, un éclair à la frangipane est également disponible en édition limitée, proposé à l’unité ou en coffret de six éclairs !

Le pâtissier de la rue Bugeaud est passé par de belles maisons pâtissières, et ça se sent ! Ici, on prend le parti d’une galette fine et croustillante, avec une bonne dose de crème qui fleure bon l’amande, et sucrée juste comme il faut.

En plus de la recette traditionnelle, on retrouve une classique association amande-chocolat et amande-praline rose. Et la nouveauté cette année, c’est que l’équipe de La Vaina propose également une brioche des rois fourrée à la frangipane.

On retrouve cachées dans les galettes La Vaina de magnifiques fèves artisanales.

La féérique pâtisserie d’Ainay nous fait saliver avec des recettes de galettes très gourmandes. Sur une base de frangipane, on peut retrouver une alliance de poire-chocolat ou même du Nutella ! Archi décadent. Les amateurs de classiques peuvent également déguster la version nature, aux amandes. Si vous souhaitez tout goûter lors d’une balade dans le quartier ou sur place au salon de thé, sachez que chaque galette est également vendue à la part.

Ils sont ronds comme des galettes, ont le bon goût des amandes et renferment des fèves… mais ce ne sont pas tout à fait des galettes des rois ! Pour honorer la tradition sans renier son identité, la reine des cookies à Lyon, formée à l’Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) a imaginé un Cookie-Galette, « pour les fans de frangipane, et les moins adeptes de pâte feuilletée ».

La pâte à cookie est délicieusement vanillée et croquante avec ses bâtonnets d’amande, et est garnie d’un insert à la crème d’amande parfumée à la vanille et au rhum ambré. Un délice !

Caroline Hubert fait de la pâtisserie à sa manière : une manière contemporaine, élégante, pleine de pep’s. Sa galette des rois pourrait paraître traditionnelle, avec sa pâte feuilletée hyper croustillante et sa frangipane onctueuse aux amandes avec une pointe de rhum… mais c’est sans compter sur les zestes de citron qui viennent apporter une touche subtile et délicieusement rafraîchissante à ce dessert qu’on aime déjà tant !

À côté de cette merveille, celle qu’on appelle « la reine des babkas » semble nous faire un clin d’œil avec une Babka des reines, une création briochée et tressée hyper moelleuse, avec frangipane et amandes caramélisées. Les deux créations peuvent être commandées en ligne sur son site internet et retirées dans sa sublime boutique du quartier Foch.

Coup de cœur pour les fèves, qui représentent des classiques de la pâtisserie. Cette année, dix fèves sont en porcelaine blanche, réalisées exclusivement pour la pâtisserie par la talentueuse céramiste Olivia Pellerin : elles représentent la Babka des reines.