Top des meilleures galettes des rois de Lyon : 5 galettes à tester cette année

Si vous avez pris des bonnes résolutions concernant votre alimentation et votre silhouette, la première épreuve est là : celle de la galette des rois. En vente dans toutes les bonnes (et moins bonnes) boulangeries et pâtisseries de Lyon, la galette des rois, fourrée à la frangipane ou à d’autres trésors, est l’une de nos gourmandises préférées. On vous présente les galettes les plus convoitables de la ville. Les bonnes résolutions peuvent bien attendre le mois de février, non ?

Souvent citée parmi les meilleures galettes des rois du monde (notamment par Pierre Hermé, les plus grands critiques gastronomiques, le New York Times, Le Monde…), la galette des rois Sève se caractérise par plusieurs aspects : sa finesse extraordinaire, son feuilletage au beurre d’Echiré, sa frangipane généreuse aux amandes d’Espagne et un glaçage au sirop de marrons glacés (le secret qui fait que la galette ne s’effrite pas du tout à la dégustation).

C’est une véritable fièvre qui s’empare des gourmands chaque année : du 2 au 31 janvier, la Maison Sève vend plus de 20 000 galettes des rois, produites de manière totalement artisanale dans les ateliers de la pâtisserie et expédiées jusqu’au Japon !

Si sa galette classique à la frangipane reste un franc succès, Sève propose aussi des versions enrichies de pépites de chocolat ou encore de pralines rouges.

Classique aux amandes ou revisitée avec un praliné noisette : voilà deux galettes des rois aussi somptueuses qu’excellentes. Comme chaque année, les frères Dorner – pâtissiers-stars du 6e arrondissement – font partie de nos adresses incontournables pour déguster une galette des rois à Lyon. Comme pour toutes leurs pâtisseries, les produits utilisés sont d’une qualité irréprochable et tout est fait sur place. Les galettes sont à retrouver à la boutique et pour vous assurer d’avoir la vôtre, vous pouvez les commander par téléphone.

La féérique pâtisserie d’Ainay nous fait saliver avec des recettes de galettes ultra gourmandes. Sur une base de frangipane, on peut retrouver une alliance de poire-chocolat ou même du Nutella ! Archi décadent et vraiment bon. Les amateurs de classiques peuvent également déguster la version nature, aux amandes. Si vous souhaitez tout goûter lors d’une balade dans le quartier, sachez que chaque galette est également vendue à la part.

La plus illustre maison gastronomique lyonnaise a elle aussi sa galette des rois. Avec sa fine pâte feuilletée pur beurre et sa frangipane qui fleure bon l’amande, la version de Maison Bocuse est une valeur sûre et irrésistible. Imaginée et réalisée par les chefs pâtissiers des Maisons Bocuse, cuite sur place quelques heures avant que vous n’alliez la chercher, elle est disponible uniquement sur commande (car seuls les vrais savent…) et à retirer tous les vendredis à la Brasserie de l’Ouest.

Une pointe d’amaretto : c’est le secret de la nouvelle recette de la galette des rois à la frangipane des Éclaireurs pâtissiers. Une idée géniale pour un résultat délicieux. Dans la généreuse crème au bon goût d’amandes, on trouve de jolies fèves à collectionner, représentant les éclairs-phares de la pâtisserie. On adore !