Les meilleurs bars à cocktails de Lyon

Voici une cigale qui semble s’amuser toute l’année sans jamais se trouver dépourvue de bons cocktails ! Dans ce bar du Vieux-Lyon, situé près de la gare Saint-Paul, on se sent vite à son aise. Et pour cause : ici, l’équipe s’anime au contact de ses clients. La déco et l’ambiance musicale (calme ou festive selon le moment) n’y sont pas pour rien non plus. À l’intérieur, entre les murs de pierres apparentes, les banquettes de velours bleu paon côtoient les tables en bois sombre, et les tabourets du comptoir permettent d’admirer la gestuelle des bartenders. Aux beaux jours, quelques tables accueillent les clients en terrasse.

L’actuel chef de bar, Maxime, raconte non sans s’en amuser qu’il a découvert sa vocation avec l’un des monuments de la filmographie de Tom Cruise. Son style ? Des drinks à la fois simples et complexes, légers, pas trop sucrés, et infusés de saveurs éclectiques et inédites. À la carte, on trouve tous les classiques, ainsi que des créations qui changent pour la plupart deux fois par an. Certaines rencontrent un tel succès qu’elles traversent les saisons, comme le Flower Smash, un savant équilibre entre le Gin Monkey 47, la liqueur de fleur de sureau, le sirop d’hibiscus et le basilic frais – avec une pointe d’acidité. Si l’on est d’humeur aventureuse, on dit deux mots magiques : Surprise Me ! Les barmen se font alors une joie de sonder la personnalité et les goûts des clients, afin de réaliser sur mesure le cocktail parfait.

Côté produits, tout ou presque est fait maison (sirops, solution acide…) et l’équipe met un point d’honneur à utiliser ce que l’on jette habituellement, dans une démarche de respect de l’environnement. C’est ainsi que Cigale produit sa propre liqueur de marc de café et des super juices à base d’écorces d’agrumes ! Les alcools sont bien sûr variés, mais il faut souligner à quel point la gamme de gins est large chez Cigale : plus d’une centaine de références (probablement la plus importante de Lyon) !

Enfin, si l’on a un petit creux, on se régale ici de tapenades, de fromages fermiers, de saucisson du Beaujolais, de terrines produites localement, de burrata, de sardines, ou d’un irrésistible croque truffé.