Accueil > La bonne chère > Délibio, le traiteur bon pour les papilles – et pour la planète
Délibio

Délibio, le traiteur bon pour les papilles – et pour la planète

« Une démarche éco-responsable, de la fourche à la fourchette » : c’est le credo d’Antoine Perrin, fondateur de Délibio. Un traiteur local, bio et sans déchet qui vient de s’installer à La Commune !

Ces dix dernières années, les scandales alimentaires et le travail de sensibilisation réalisé par les associations écologistes ont modifié les mentalités. Pas un restau de qualité qui ne vante désormais ses produits locaux et sa cuisine de saison. Le bio aussi a fait du chemin, et il n’est pas rare que les chefs sélectionnent des produits labellisés pour leurs menus.

Si ces pratiques sont bonnes pour notre santé et aussi pour l’environnement, on peut encore aller plus loin. C’est le pari de Délibio, un traiteur lyonnais qui se veut local, bio et sans déchet !

Délibio à La Commune
Chez Délibio, les produits sont frais, bio, locaux et préparés maison.

Convaincu que le bien-être commence dans l’assiette, Antoine quitte son boulot de cadre lyonnais en 2017 pour se mettre aux fourneaux. Son idée ? Livrer les entreprises avec des petits plats maison, bons pour la santé et pour la planète. Car en effet, comment manger sain, éco-responsable, bon et à un prix raisonnable, quand on n’a pas le temps de préparer son déjeuner soi-même ?

Très vite, ses bocaux emblématiques (en verre et consignés) sont vendus dans les épiceries lyonnaises qui partagent ses valeurs : Bulko, À la source… Les amateurs s’arrachent ces petits plats mitonnés avec passion, par une équipe de cuisiniers qui s’est agrandie entre temps.

Délibio : un nouveau restaurant à La Commune

Depuis juin 2018, Délibio dispose d’une échoppe à La Commune, cet espace type food court du 7ème arrondissement, révélateur de projets culinaires innovants, et déjà très porté sur le recyclage et le tri des déchets. Une bonne occasion de faire découvrir sa cuisine en direct !

Délibio à La Commune
À La Commune, Délibio propose chaque jour des plats carnés et des options végétariennes.

Et dans l’assiette, qu’est-ce qu’on trouve ? Rien que des recettes simples et savoureuses. Réconfortante et néanmoins moderne, la cuisine de Délibio puise son inspiration dans les traditions culinaires françaises, mais aussi dans la cuisine du monde ! Une cuisine de bistrot en somme, modulée par les origines étrangères d’une bonne partie de l’équipe de chefs.

Tous les jours, il est possible de choisir entre un plat végétarien et un plat carné, et de se régaler avec des desserts tous plus gourmands les uns que les autres. Le jour de notre test, on s’est régalés d’une soupe de petits pois à la crème et d’une assiette de pommes de terre nouvelles (7€50 chaque), d’un poulet sauté aux légumes et au boulghour (9€50), d’un financier et d’une tarte amandine aux abricots (4€50 le dessert). Rien qu’à l’écrire, on en salive à nouveau !

Délibio à La Commune
Les bons petits plats dégustés à La Commune, le jour de notre test, un soir de juin.

Bon à savoir : Délibio propose aussi ses services de traiteur sur des événements privés ou d’entreprise. Séminaires, inaugurations, anniversaires, mariage… Il est désormais possible de les organiser en évitant le grand gâchis écologique qui y est souvent lié…

Chez Délibio, on aime :

  • la démarche slow food, qui garantit des produits frais et bons pour la santé ;
  • l’engagement – réel – de toute l’équipe, qui œuvre en faveur d’un avenir meilleur pour la planète, même si ça implique qu’ils fassent la vaisselle ;
  • la cuisine, délicieuse comme chez notre grand-mère ;
  • les recettes qui changent régulièrement.

Délibio
La Commune, échoppe 12
3 rue Pré-Gaudry, 69007 Lyon

Horaires : Du mardi au samedi, de midi à 14h et de 19h à 22h (horaires indicatifs)

Plus d’informations sur leur site officiel.

Diana

Originaire de Paris, Diana vit à Lyon depuis 2016, et en découvre compulsivement toutes les bonnes adresses. Elle partage son temps entre un poste de responsable comm dans une start-up, l'animation d'Inside Lyon, la cuisine végétarienne et les concerts de musique classique. Vous voulez manger une bonne pizza ? C'est à elle qu'il faut demander !

Et vous, vous en pensez-quoi ?

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.